COUP DE COEUR

MINUTY PRES­TIGE ROUGE 2014, CÔTES-DE-PRO­VENCE ROUGE

Le Figaro - - VIN -

« Le vin rouge reste une tra­di­tion en Pro­vence », sou­ligne Fran­çois Mat­ton qui, avec son frère Jean-Étienne, tient les rênes du do­maine fa­mi­lial Châ­teau Minuty ba­sé à Gas­sin, sur la pres­qu’île de Saint-Tro­pez. Outre le ro­sé, ils pro­duisent donc 10 % de rouge et au­tant de blanc. Pres­tige Rouge est ma­jo­ri­tai­re­ment is­su de par­celles de vieilles sy­rahs à faible ren­de­ment, plan­tées par leur père, Étienne Mat­ton, à Châ­teau Minuty. Le vieillis­se­ment de 15 mois en bar­riques donne au vin de l’os­sa­ture, une struc­ture pé­renne (7 ans). Il s’ap­pré­cie pour­tant dès sa jeu­nesse. Un vin fa­cile à boire, de plai­sir, gou­leyant, cha­leu­reux, mar­qué par les fruits rouges, avec de la ma­tière, qui convient mer­veilleu­se­ment bien à la cuisine mé­di­ter­ra­néenne hi­ver­nale, un gi­got d’agneau ail/thym/ro­ma­rin ou des viandes en sauce. VA­LÉ­RIE FAUST 17 € dé­part cave au 04 94 56 12 09.

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