Quen­tin, re­pré­sen­te­ra la ré­gion

Ap­pren­ti­bou­cher Q

Le Parisien (Paris) - - Le Journal de Paris -

uen­tin Grim­bert, jeune ap­pren­ti boucher de 17 ans, re­pré­sen­te­ra la ré­gion Ilede- France, en avril, lors de la fi­nale na­tio­nale du meilleur ap­pren­ti de France. Lau­réat de la pré­sé­lec­tion ré­gio­nale, or­ga­ni­sée lun­di soir à l’école pro­fes­sion­nelle de la bou­che­rie de Pa­ris, Quen­tin ten­te­ra d’ac­cro­cher à son ta­blier le titre qui re­con­naî­tra son amour pour le mé­tier et ses qua­li­tés peu­têtre hé­ré­di­taires. Ef­fec­ti­ve­ment, il est fils d’ar­ti­sans bou­chers, et fait son ap­pren­tis­sage dans le XVIIIe ar­ron­dis­se­ment. Le jeune homme a em­por­té la sé­lec­tion après une épreuve de 4 heures de désos­sage, pa­rage, éplu­chage, fi­ce­lage et pré­sen­ta­tion des mor­ceaux de dif­fé­rentes viandes de « qua­li­té fran­çaise » … Ses com­pé­tences tech­niques lui valent son pas­se­port pour la fi­nale, les 6 et 7 avril à Pa­ris.

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