Le Sa­lon de l’agri­cul­ture, un es­pace de pro­mo­tion des­pro­duits fran­ci­liens

Le Parisien (Paris) - - Ile-De-France -

Le Sa­lon de l’agri­cul­ture, c’est une oc­ca­sion unique de se mon­trer pour les pro­duc­teurs lo­caux. Le Cer­via ( Centre ré­gio­nal de va­lo­ri­sa­tion et d’in­no­va­tion agri­cole et ali­men­taire) l’a bien com­pris en pro­po­sant stands et ani­ma­tions pour mettre en va­leur le sa­voir- faire fran­ci­lien. nUn ca­mion « Man­geons lo­cal » . Les food trucks sont à la mode, aus­si un ca­mion pro­po­se­ra des mets avec des pro­duits lo­caux. Des chefs stree­teurs, membres pour la plu­part de l’as­so­cia­tion Street food en mou­ve­ment, confec­tion­ne­ront chaque jour des bou­chées, à dé­gus­ter sur place ou en dé­am­bu­lant dans le sa­lon. nUn grand mar­ché. C’est l’oc­ca­sion de ren­con­trer les pro­duc­teurs et ar­ti­sans du pays des sa­veurs, des bries de Meaux, Me­lun et Mon­te­reau aux ma­ca­rons de Réau ( 77), de la menthe poi­vrée de Milly- la- Fo­rêt ( 91) aux — vrais — cham­pi­gnons de Pa­ris, de la bière du Vexin ( 95) aux mou­tardes de Pro­vins ( 77)… nUn bis­trot pa­ri­sien. Ce res­tau­rant éphé­mère pro­po­se­ra des plats « faits mai­son » , avec des pro­duits du mar­ché en pro­ve­nance des pro­duc­teurs fran­ci­liens. Au menu, sui­vant les ar­ri­vages, le vrai jam­bon de Pa­ris fu­mé, le par­men­tier d’agneau, une sa­lade pa­ri­sienne ou la tarte Bour­da­loue ( entremet chaud com­po­sé de fran­gi­pane et de poires, sau­pou­dré de ma­ca­rons)… nDes dé­mons­tra­tions cu­li­naires. Vingt- quatre chefs du la­bel Des pro­duits d’ici cui­si­nés ici se re­laie­ront tout au long du Sa­lon pour créer des plats, à par­tir d’un pa­nier im­po­sé, avec des pro­duits 100 % fran­ci­liens. Avis aux ama­teurs : les nou­velles re­cettes se­ront dis­po­nibles sur le site Man­geons­lo­cal- en- idf. com, quelques heures à peine après leur créa­tion. nDes confré­ries in­so­lites. Il y avait les che­va­liers de la table ronde, re­trou­vez au Sa­lon la Guilde des ac­cor­deurs de la menthe poi­vrée de Milly et son co­que­li­cot ( de­main di­manche), la Confré­rie des Com­pa­gnons du brie de Meaux ( mar­di 25 fé­vrier), la Confré­rie des Che­va­liers du brie de Me­lun ( mer­cre­di 26 fé­vrier) et la Confré­rie de dé­fense du brie de Mon­te­reau ( sa­me­di 1er mars). Sa­lon de l’agri­cul­ture, à par­tir de de­main jus­qu’au 2 mars, Pa­ris ex­po Porte de Ver­sailles ( XVe). Ou­vert tous les jours de 9 heures à 19 heures, sauf le ven­dre­di 28 fé­vrier de 9 heures à 23 heures ( en­trée pos­sible jus­qu’à 22 h 30). Ta­rif : 13 €, en­fants de 6 à 12 ans 6 €. Rens. sur www.sa­lo­na­gri­cul­ture.com ou par tél. au 01.49.20.45.06.

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