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Des dog­gy bags dans 100 res­tos

Le Parisien (Paris) - - LE JOURNAL DE PARIS -

Im­pos­sible de fi­nir votre as­siette au res­tau­rant ? Et si vous em­por­tiez vos restes dans un dog­gy bag pour les man­ger plus tard ? C’est pos­sible de­puis la se­maine der­nière dans 100 res­tau­rants de la ca­pi­tale, à qui la Ville de Pa­ris four­nit des em­bal­lages her­mé­tiques créés par l’en­tre­prise Ta­keA­way (pho­to). Ob­jec­tif de l’opé­ra­tion conduite avec le syn­di­cat des hô­te­liers, res­tau­ra­teurs et ca­fe­tiers Syn­hor­cat et le groupe Elior : lut­ter contre le gas­pillage ali­men­taire. A Pa­ris, 57 kg de bio­dé­chets par an et par ha­bi­tant sont je­tés, sur­tout des restes ali­men­taires et des ali­ments en­core em­bal­lés. Et 60 % des Fran­ci­liens dé­clarent ne pas fi­nir leur as­siette au res­tau­rant. La Ville se fixe comme ob­jec­tif de ré­duire de moi­tié le gas­pillage ali­men­taire d’ici à 2025.

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