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Dé­cou­vrir le mar­ché in­ter­na­tio­nal de

Le Parisien (Paris) - - ILE-DE-FRANCE -

n’êtes ja­mais al­lé à Run­gis ? Un livre, qui vient d’être pu­blié chez Gal­li­mard, vous ouvre les portes du plus grand mar­ché de frais au monde. L’ou­vrage re­trace une jour­née au mar­ché, pro­pose d’al­ler à la ren­contre des gros­sistes qui le font vivre, et qui chaque jour, abreuvent mar­chés res­tau­rants de la ré­gion. Le tout est illus­tré de pho­tos qui pré­sentent les nom­breuses halles de cet uni­vers si aty­pique et les per­sonnes qui s’y croisent tous les jours. Plus de 230 pages pour re­tra­cer tant l’his­toire que le quo­ti­dien des 1 200 en­tre­prises qui y tra­vaillent, les 2,6 mil­lions de tonnes de pro­duits ali­men­taires qui y sont trai­tées chaque an­née.

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