À SA­VOIR

Le Pays Roannais (Charlieu) - - Pays De Charlieu-belmont Vie Locale -

Pas d’er­reur. Les fai­seurs d’an­douille rap­pellent que l’an­douille de Char­lieu est une re­cette dé­po­sée, qui est éla­bo­rée avec de la viande de porc, du coeur et du vin rouge, le boyau ser­vant de sac. « La vé­ri­table an­douille de Char­lieu est fa­ci­le­ment re­con­nais­sable grâce à son la­bel : une pas­tille de bois na­tu­rel, du frêne es­tam­pillé du lo­go de l’an­douille avec sa pe­tite fiche de conseils de cuis­son », in­siste Pa­trick Mu­zelle, membre de la Con­fré­rie.

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