L’âme de la mai­son, ce sont les hommes et ils se­ront tou­jours là. »

Le Pays Roannais (Montbrison) - - Zapping -

Ma­rie-Pierre Trois­gros évo­quant le dé­mé­na­ge­ment pro­chain du res­tau­rant fa­mi­lial à Ouches, dans un en­tre­tien ac­cor­dé à nos confrères de L’Hô­tel­le­rie-Res­tau­ra­tion. « Ce se­ra un 3 étoiles qui n’au­ra pas les codes tra­di­tion­nels d’un 3 étoiles. Nous avons en­ta­mé une grande ré­flexion sur le mé­tier et notre vi­sion de cette fu­ture mai­son », dé­taille-t-elle. Les clients ac­cé­de­ront au res­tau­rant par une ar­rière-mai­son, en dé­cou­vrant au pas­sage les of­fices, la cave, la plonge « comme si on pré­sen­tait les hommes de la mai­son ». Le dé­mé­na­ge­ment en Côte roan­naise est an­non­cé pour dé­but 2017.

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