GAS­TRO­NO­MIE

Le Pays Roannais (Montbrison) - - Vie Départementale -

25 ha­bi­tués et proches de la fa­mille Trois­gros ont eu le pri­vi­lège d’inau­gu­rer la nou­velle mai­son étoi­lée à Ouches, sa­me­di 18 fé­vrier. Ils ont dé­gus­té un me­nu très op­por­tu­né­ment bap­ti­sé « Nais­sance » con­coc­té par Cé­sar Trois­gros, fils de Mi­chel et Marie­Pierre. Le chef de 30 ans compte sur le dé­mé­na­ge­ment pour dé­ve­lop­per son propre style, sans re­nier ses illustres pré­dé­ces­seurs. « Je me sens plus à l’aise que je ne l’étais à Roanne dans une cui­sine qui avait plus de 80 ans d’his­toire, et pas des moindres. » ■

CUI­SINE.

Le dé­mé­na­ge­ment marque aus­si la tran­si­tion vers une nou­velle gé­né­ra­tion de cui­si­niers.

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