« L’artisanat, c’est un état d’es­prit, un sa­voir-faire »

Le Pays Roannais (Montbrison) - - Vie Départementale L'actu -

Le jeune en­tre­pre­neur tient à conser­ver la par­tie ar­ti­sa­nale du mé­tier, même s’il n’est pas contre da­van­tage d’au­to­ma­ti­sa­tion à l’ave­nir. Deux ap­proches qui ne sont pas for­cé­ment in­com­pa­tibles.

« Ici, nous fa­bri­quons 100 tonnes de pâte à tar­ti­ner par an. Chez Nu­tel­la®, ils les pro­duisent en une de­mi­jour­née, com­pare Ro­land Charles. Tous les pots passent entre nos mains. Les bou­chons sont po­sés ma­nuel­le­ment. Nous es­ti­mons que l’artisanat, c’est un état d’es­prit, un sa­voir­faire. Mais plus on converge vers de l’au­to­ma­ti­sa­tion, moins il y au­ra de risque qu’on se plante (sic) .»

Pour tendre vers ce­la, il y a une grosse étape à fran­chir en termes de quan­ti­té de pro­duc­tion. « Au­jourd’hui, nous sor­tons 1.000 pots par jour. Quand on se ren­seigne sur les ma­chines qui peuvent exis­ter, on nous en pro­pose qui sortent 2.000 pots par heure. La marche est haute pour le mo­ment », ré­sume­t­il. ■

ÉCUREUIL. Le cho­co­la­tier pré­sente sa gamme, ac­com­pa­gné de sa mas­cotte.

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