Ta­jine de pois­son aux lé­gumes

La re­cette de ma­mou Co­lette

Le Petit Journal - L’hebdo des Hautes-Pyrénées - - VAL D’ADOUR - M BA

Ma­mou Co­lette vous pro­pose de réa­li­ser cette se­maine son ta­jine de pois­son aux lé­gumes pour 6 per­sonnes. Les in­gré­dients: 1 kg de to­mate, 3 poi­vrons verts, 2 branches de ba­si­lic, 1 poi­reau, 3 oi­gnons, 3 gousses d’ ail, 1/2 verre d’huile d’olive, 1/2 cuillère à ca­fé de cé­le­ri, 1 cuillère à ca­fé de cur­cu­ma, 6 lieux noirs, 1 ci­tron, Sel, 1 cuillère à ca­fé de poivre blanc.

Cou­per les to­mates en 8. Cou­per les poi­vrons en la­nières. Ha­cher gros­siè­re­ment le ba­si­lic. Emin­cer les poi­reaux. Emin­cer les oi­gnons et pres­ser l’ail. Faire fondre le poi­reau, les oi­gnons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajou­ter les to­mates, les poi­vrons, le cé­le­ri, le cur­cu­ma, le ba­si­lic, le poi- vre et le sel. Mé­lan­ger, cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter 15 mn. Cou­per les darnes en 8 en en­le­vant la peau et l’arête cen­trale. Les ajou­ter aux lé­gumes. Conti­nuer la cuis­son tou­jours sur feu doux et à cou­vert en ar­ro­sant de temps en temps le pois­son avec le jus des lé­gumes. Ver­ser le jus du ci­tron 5 mn avant de re­ti­rer le pois­son du feu.

Ta­jine de pois­son aux lé­gumes

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