Stop au gaspillage

Mathilde se souvient qu’on devait «finir son pain» pour avoir du dessert. Éducation minimale des enfants d’une époque encore proche des restrictions de la guerre et de l’occupation.

Aujourd’hui, un Français jette en moyenne 20 kg d’aliments par an à la poubelle : 7 kg d’aliments encore emballés et 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés…

Au niveau européen, la lutte contre le gaspillage alimentaire est engagée avec pour objectif une réduction de moitié d’ici 2025. En France, on estime que 38 kg de nourriture consommable sont jetés toutes les secondes.

La Bourse aux dons, plate-forme d’échanges entre professionnels et associations caritatives, facilite la récupération de denrées alimentaires non consommées et d’invendus.

Dans une cantine scolaire du Jura «Les 10 commandements d’un élève engagé» ont été mis en place depuis plusieurs années. Et ça marche. Comme, par exemple, dire «je n’aime pas» au lieu de «c’est dégueulasse», apprendre à goûter en exerçant ses cinq sens, se renseigner sur le prix des aliments de base, etc. Et ça marche.

Se pose également le problème des repas à l’hôpital ou en maison de retraite, avec les difficultés de la grande variété des profils nutritionnels (souvent une trentaine), du peu de temps pour se restaurer et des difficultés de certains patients pour se nourrir seuls, de la présentation et la qualité des plats.

On estime qu’à l’échelle de la planète, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé. Soit 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires par an, alors qu’un milliard d’êtres humains souffrent de la faim. La moitié sont des enfants.

Des mesures doivent être prises par les gouvernements mais aussi par chacun de nous pour agir dans le bon sens, car il y a urgence.