Un pique-nique gour­mand en bord de Ga­ronne...

Le Petit Journal - L'hebdo du Pays Toulousain - - DÉPARTEMENT -

Lun­di 26 juin, les sa­lai­sons de La­caune avaient don­né ren­dez-vous à la presse tou­lou­saine pour un pi­que­nique gour­mand sur les bords de Ga­ronne. Du cô­té de la place de la Dau­rade, une ving­taine de jour­na­listes avaient ré­pon­du à l’in­vi­ta­tion pour dé­cou­vrir la nou- velle cam­pagne de com­mu­ni­ca­tion de l’ap­pel­la­tion tar­naise. Un nou­vel uni­vers de com­mu­ni­ca­tion

Il faut dire qu’en ob­te­nant l’IGP en 2015 pour leurs jam­bons, sau­cisses et sau­cis­sons, les sa­lai­son­niers de La­caune se sont en­ga­gés sur la voie de l’ex­cel­lence pour of­frir au consom­ma­teur des pro­duits d’ex­cep­tion. En quelques mots, Di­dier Ober­ti, le pré­sident du Syn­di­cat des sa­lai­sons a fait un point sur le dé­ve­lop­pe­ment de ces pro­duits ap­pré­ciés des consom­ma­teurs d’Oc­ci­ta­nie. L’oc­ca­sion de rap­pe­ler la forte dy­na­mique qui s’est mise en place ces der­niers mois avec no­tam­ment la créa­tion d’une nou­velle com­mu­ni­ca­tion. La re­con­nais­sance de la ville de La­caune comme “Site re­mar­quable du goût” vient com­plé­ter la dé­marche aux cô­tés des af­fiches “Ir­ré­sis­ti­ble­ment La­caune” ou en­core “C’est du bon, c’est du La­caune” que l’ont re­trou­ve­ra un peu par­tout... Les sa­lai­sons de La­caune en chiffres

En 2017, 125 éle­veurs, 3 abat­toirs, 4 ate­liers de dé­coupe et 6 sa­lai­son­niers sont ha­bi­li­tés à pro­duire des Sa­lai­sons de La­caune sous IGP. Ils sont en­ga­gés dans la dé­marche et ga­ran­tissent l’ori­gine des ani­maux et le res­pect des règles tra­di­tion­nelles de fa­bri­ca­tion. En 2016, 48,2 tonnes de Jam­bon de La­caune IGP ont été com­mer­cia­li­sées (+30% par rap­port à 2015) et 48,4 tonnes de Sau­cis­sons et Sau­cisses de La­caune IGP .

Les jour­na­listes à l’écoute

Mon­sieur Ober­ti lors de sa pré­sen­ta­tion

Un cadre très va­lo­ri­sant

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.