Du jus de rai­sin pour Char­le­magne

Une pre­mière au ly­cée

Le Petit Journal - L'hebdo local de l'Aude - - DÉPARTEMENT -

Cette se­maine, ce fut la pre­mière ven­dange de la par­celle ex­pé­ri­men­tale du Ly­cée Char­le­magne en vue de l’éla­bo­ra­tion de jus de rai­sin unique à par­tir de cé­pages non ré­fé­ren­cés.

L’IN­RA et la Chambre d’agri­cul­ture par­ti­cipent à l’étude de nou­veaux cé­pages. Sur une par­celle de Ca­za­ban, une par­tie est des­ti­née à des cé­pages en vue d’une pro­duc­tion de vins à faible de­gré. L’autre par­tie, pré­vue pour la pro­duc­tion de jus de rai­sin, est oc­cu­pée par des cé­pages no­va­teurs tels le Flot Rouge, G3 et G4 pour le jus de fruit rouge et l’ugni blanc, G8 et G5 pour le jus blanc.

Mar­di ma­tin les élèves de se­conde pro­fes­sion­nelle vi­ti­cul­ture et hor­ti­cul­ture ont re­çu les consignes du di­rec­teur

de l’ex­ploi­ta­tion du ly­cée : ‘Je vous de­mande qua­li­té et pro­fes­sion­na­lisme pour la réa­li­sa­tion de ce chan­tier ven­dange… les produits se­ront ven­dus au ca­veau… ‘

Aus­si­tôt après, les jeunes ac­com­pa­gnés de leurs en­sei­gnants et du chef de culture se sont mis au tra­vail pour ré­col­ter conscien­cieu­se­ment les pre­mières grappes.

En fin de jour­née la ré­colte est par­tie en pa­lox à Per­pi­gnan pour la trans­for­ma­tion et le condi­tion­ne­ment.

Re­trou­vez le ly­cée Char­le­magne sur la toile : epl.carcassonne.edu­ca­gri.fr/ ou epl-carcassonne.fr/joom­la/ in­dex.php/leg­ta

Tél. 04 68 119 119

Seau par seau, le rai­sin est ré­cu­pé­ré

Les ly­céens s’af­fairent

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.