TARTINE BASQUE

Le Petit Journal - L'hebdo local de l'Aveyron - - DANS VOTRE AGENDA -

In­gré­dients : 1 poi­vron rouge, 1 poi­vron ver t, 1 oi­gnon, 2 gousses d'ail, 1 cuil. à ca­fé de pi­ment d'Es­pe­lette, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 oeuf dur, 2 belles tranches de jam­bon cru, 4 tranches de pain au le­vain, 1 belle to­mate ju­teuse, ro­quette, cer­feuil frais. La veille, pré­pa­rez la pi­pe­rade : la­vez, épé­pi­nez et cou­pez en dés les poi­vrons, le pi­ment, l'oi­gnon et ha­chez fi­ne­ment 1 gousse d'ail. Faites mi­jo­ter l’en­semble dans l'huile d'olive 20 min. Tran­chez le pain et ré­ser­vez-le dans un linge sec. Le len­de­main, frot­tez le pain avec l’ail et la to­mate. Ajou­tez la pi­pe­rade, l’oeuf préa­la­ble­ment râ­pé et le jam­bon cru en la­nières.

©Les Com­pa­gnons du Goût,

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