Hugo Boyer ouvre un bar à vin rue Maubec
Avec trois autres associés, Hugo Boyer envisage d’ouvrir, début novembre, un bar à vin rue Maubec. Rencontre avec ce passionné, enfant du pays, qui présente son projet.
« J’ai développé un intérêt pour le vin grâce à mon père. Il m’emmenait toujours dans les châteaux, à l’occasion des portes ouvertes. J’étais curieux de découvrir et surtout de comprendre » explique Hugo Boyer qui fait partie du club de dégustateurs langonnais, « Les Tire-Bouchons ».
Partage et pédagogie
À 27 ans, ce jeune du cru s’associe avec trois autres amis sud-girondins - Fabien Lapeyre, Romain Garcia, viticulteurs* et Rémi Dubois, commercial en vin - pour ouvrir un bar à vin rue Maubec qui s’appellera « La Barrique », « en clin d’oeil à l’ancien bar du même nom qui était situé dans le vieux Langon et où les gens aimaient se retrouver… » (lire aussi notre article ci-dessous).
De cet établissement, « qui devrait ouvrir début novembre » , Hugo Boyer en sera donc le gérant, épaulé par ses complices qui poursuivront leurs activités professionnelles respectives.
Dans ce projet, ces quatre passionnés comptent bien entendu mettre à profit toutes leurs connaissances et différentes expériences professionnelles menées autour du vin. Hugo Boyer souhaite miser sur « le partage et la pédagogie » , deux valeurs qui ont prédominé dans son parcours personnel.
Après un BEP bac pro à la Tour Blanche à Bommes, ce Langonnais est parti étudier en Bourgogne durant deux ans et demi, avant de travailler ensuite pendant plusieurs mois dans des domaines viticoles à l’étranger.
À son retour, il enchaîne deux années à Belves de Castillon, au clos Puy Arnaud, un vignoble en biodynamie. Sa curiosité le poussera aussi à effectuer un « Tour de France du vin » avec deux de ses amis producteurs, afin de « découvrir les différents terroirs et cépages ».
Et c’est finalement en Bourgogne, où il y avait un bar qu’il appréciait car on s’y sentait « comme à la maison » qu’Hugo puise l’envie de monter ce projet : « Et si on montait un bar à vin ? » se dit-il plusieurs fois avec ses amis.
C’est « en voyant la dynamique qui s’est installée en centre-ville de Langon depuis la création du Passage gourmand » que ces quatre potes décident de lancer leur projet. « Un bar à vin a toute sa place à Langon ! » en est convaincu Hugo.
« La Barrique, comme le bar du Vieux Langon »