Tarte aux Poi­vrons Rouges

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

Pré­pa­ra­tion : 10 mn Cuis­son : 40 mn Pour 4 per­sonnes :

2 poi­vrons rouges, 125g de fa­rine, 3 oeufs, 1/2 litre de lait, sel, poivre, 150g de gruyère râ­pé.

La­ver les poi­vrons puis les cuire en­tiers au four 20 à 30 mi­nutes (Th. 6/7) afin que la peau - une fois brû­lée - se bour­soufle et se dé­tache fa­ci­le­ment.

Les pe­ler puis dé­tailler en la­nières en­suite égout­ter dans une pas­soire pour sup­pri­mer le surplus d'eau qu'ils peuvent rendre à cuis­son. Ver­ser la fa­rine dans une jatte.

Cas­ser les oeufs. Bien mé­lan­ger puis in­cor­po­rer le lait et le gruyère râ­pé. Sa­ler (peu), poi­vrer. Ajou­ter les la­nières de poi­vrons puis ver­ser la pré­pa­ra­tion dans le plat à gra­tin.

Faire cuire au four 35 à 40 mi­nutes.

Ser­vir bien chaud ac­com­pa­gné d'un boul­gour agré­men­té d'un trait d'huile d'olive ou d'oi­gnons sau­tés à l'huile d'olive.

(Pho­to Apri­fel)

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