Tarte aux Cham­pi­gnons et Fro­mage

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

pour 4 per­sonnes : Dif­fi­cul­té : fa­cile Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 10 mn

200 g de cham­pi­gnons mé­lan­gés (Pa­ris, gi­rolles, pleu­rotes, etc), 150 g de fa­rine, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 150 g de mie de pain, 15 cl de lait, 80 g de gruyère râ­pé, 30 g de beurre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de per­sil ha­ché, sel et poivre.

1 La­ver ra­pi­de­ment les cham­pi­gnons sous l'eau cou­rante, puis les es­suyer et les poê­ler 5 mn dans l'huile. Sa­ler, poi­vrer et ré­ser­ver. 2 Faire tié­dir le lait et y mettre à trem­per la mie de pain. 3 Dans un grand sa­la­dier, ver­ser la fa­rine, ajou­ter les oeufs un à un, puis la crème, le per­sil, le pain trem­pé, le gruyère et en der­nier les cham­pi­gnons. 4 Dans une pe­tite poêle, faire fondre le beurre, puis ver­ser une louche de la pré­pa­ra­tion. Lais­ser co­lo­rer 3 mn de chaque cô­té. Re­com­men­cer jus­qu'à épui­se­ment de la pâte. Ser­vir bien chaud.

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