Tarte au Sau­mon et Cham­pi­gnons frais

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

In­gré­dients pour 6 per­sonnes :

1 livre de cham­pi­gnons de Pa­ris, 200g de filet de sau­mon cuit, 1 ci­tron, 1 bou­quet de ci­bou­lette, 1 ci­tron, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 1 pâte feuille­tée, 1 poi­gnée de ha­ri­cots secs.

Eta­ler la pâte feuille­tée dans un plat à tarte. La cou­vrir de pa­pier d'alu­mi­nium puis y éta­ler les ha­ri­cots secs pour que la pâte ne se souffle pas à la cuis­son. Glis­ser au four 20 mi­nutes. Pen­dant la cuis­son de la pâte, pré­pa­rer la gar­ni­ture de cham­pi­gnons. La­ver les cham­pi­gnons puis les émin­cer fi­ne­ment dans une jatte. Les ar­ro­ser de jus de ci­tron.

Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 20 mn

Ajou­ter la ci­bou­lette ha­chée, le sel, le poivre, la crème fraîche. Bien mé­lan­ger.

Quand la pâte est re­froi­die, y ré­par­tir la gar­ni­ture de cham­pi­gnons puis le sau­mon cuit émiet­té.

Ser­vir en en­trée ac­com­pa­gné d'un bon Mus­ca­det.

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