Tarte à la to­mate et gor­gon­zo­la

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 30 mn our 6 per­sonnes :

Pour la gar­ni­ture huile d'olive 1 c. à ca­fé de feuilles de thym, poivre, sel 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs 200 g de Gor­gon­zo­la, 5 to­mates

Pâte à tarte mi­nute Fran­cine 1 pin­cée de sel, 100 g de beurre 1 verre d' eau 2 verres de fa­rine de blé Fran­cine

Je pré­chauffe le four à 210°C (Th.7). Dans une cas­se­role, je fais chauf­fer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fon­du, je verse la fa­rine de blé Fran­cine hors du feu. Je mé­lange à l'aide d'une spa­tule, puis je dé­pose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.

Je coupe les to­mates en 4 et en­lève les pé­pins. J'écrase le gor­gon­zo­la sur une as­siette avec une four­chette. Dans un sa­la­dier, je mé­lange les oeufs, la crème, le gor­gon­zo­la, un peu de sel et du poivre. Je verse la crème sur la pâte. Je dis­pose les quar­tiers de to­mates et sau­poudre de thym. Je ter­mine par un filet d'huile d'olive. J'en­fourne aus­si­tôt 30 min.

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