Tarte au brie et aux poires ca­ra­mé­li­sées

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 25 mn In­gré­dients pour 4 per­sonnes :

Pour la gar­ni­ture 300 g de brie 2 belles poires 1 c. à soupe de miel

Pour la pâte à tarte mi­nute Fran­cine 1 verre d' eau 1 pin­cée de sel 100 g de beurre 2 verres de fa­rine de blé Fran­cine

Je pré­chauffe le four à 210°C (Th.). Dans une cas­se­role, je fais chauf­fer l'eau, le beurre et le sel. Quand le beurre est fon­du, j'ajoute la fa­rine de blé Fran­cine d'un coup, hors du feu. Je mé­lange avec une spa­tule, puis je dé­pose la pâte dans un moule à tarte et je l'étale du bout des doigts.

Je couvre la pâte de pa­pier sul­fu­ri­sé et verse des lé­gumes secs des­sus. Je fais cuire la pâte à blanc pen­dant 10 min. J'épluche les poires et je les fais re­ve­nir 5 min à la poêle avec le beurre. J'aug­mente le feu, j'ajoute le miel et je laisse lé­gè­re­ment ca­ra­mé­li­ser en mé­lan­geant.

Je dé­bar­rasse le fond de tarte des lé­gumes secs et du pa­pier. Je coupe le brie en tranches. Je ré­par­tis les poires sur la pâte et je couvre de tranches de brie. J'en­fourne pour 15 min. Je sers la tarte au brie et aux poires à la place du fro­mage et du des­sert.

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