Ta­tin de ca­rottes au thym avec crème fraîche

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sa­lées -

Pour 4 per­sonnes . 3 grosses ca­rottes . 1 rou­leau de pâte bri­sée . 1 pot de 20 cl de Crème fraîche Pré­sident . 3 brins de thym frais . 1 feuille de lau­rier . 4 c. à soupe de sucre roux . sel, poivre

Pe­lez les ca­rottes et taillez-les à l'aide d'un éco­nome en de larges ru­bans. Dans une poêle met­tez 2 c. à soupe de sucre roux, ajou­tez 25 cl d’eau, 1 brin de thym, le lau­rier. Met­tez dans ce li­quide fré­mis­sant les ru­bans de ca­rottes. Sa­lez lé­gè­re­ment et cui­sez-les à feu doux 5 min tou­jours en re­muant. Ré­ser­vez-les sur une as­siette. Faites fondre dans la même poêle le reste de sucre roux avec un pe­tit verre d’eau et ajou­tez une pin­cée de thym. Ver­sez le ca­ra­mel ain­si ob­te­nu dans un moule à tarte puis dis­po­sez sur le fond les ru­bans de ca­rottes. Pré­chauf­fez le four sur th. 7 ( 210°C). Dé­rou­lez la pâte. Cou­vrez-en les ca­rottes, re­pliez les bords. En­four­nez et lais­sez cuire 35 min. Dé­mou­lez chaud et dé­co­rez la tarte de thym. Dé­gus­tez la ta­tin tiède ac­com­pa­gnée de crème fraîche. Crème Fraîche Pré­sident

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