Tarte to­mates et ba­si­lic

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

Pré­pa: 15’ Cuis­son : 30 ‘ Pour 4/6 per­sonnes : Pour la gar­ni­ture 12 to­mates moyennes bien mûre, 2 c. à soupe de mou­tarde à l'an­cienne (avec les grains), 1 c. à soupe d' huile d'olive, 5 c. à soupe de gruyère râ­pé. Quelques feuilles de ba­si­lic, 1 peu de sel, 1 peu de poivre Pour la pâte 2 verres de fa­rine de blé Fran­cine, 1 verre d' eau, 100 g de beurre, 1 pin­cée de sel

Je pré­chauffe le four à 210°C (Th.7). Dans une cas­se­role, je fais chauf­fer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fon­du, je verse la fa­rine de blé Fran­cine hors du feu. Je mé­lange à l'aide d'une spa­tule, puis je dé­pose la pâte dans le moule et l'étale du bout des doigts. Je la ba­di­geonne de mou­tarde.

Je coupe les to­mates en deux, je les ré­par­tis dans le moule cô­té peau en des­sous et les serre bien. J'as­sai­sonne de sel, de poivre, et d'un filet d'huile d'olive.

Je ré­par­tis le gruyère râ­pé sur les to­mates et fais cuire pen­dant 30 min. J'ajoute quelques feuilles de ba­si­lic et sers aus­si­tôt ac­com­pa­gné d'une sa­lade verte.

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