Quiche épi­nards sau­mon

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 20 mn Pour 4/6 per­sonnes :

Pour la gar­ni­ture 250 g d' épi­nards 2 bri­quettes de crème fraîche li­quide 4 oeufs Du sel Du poivre De la noix de mus­cade 2 tranches de sau­mon fu­mé Pour la pâte à tarte mi­nute Fran­cine 1 verre d' eau 100 g de beurre 2 verres de fa­rine de blé Fran­cine 1 pin­cée de sel

Dans une cas­se­role, je fais chauf­fer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fon­du, je verse la fa­rine de blé Fran­cine hors du feu. Je mé­lange à l'aide d'une spa­tule, puis je dé­pose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.

Je pré­chauffe mon four à 180°C (Th.6). Je ré­par­tis les épi­nards préa­la­ble­ment dé­con­ge­lés sur ma pâte. Dans un sa­la­dier je verse la crème li­quide puis les 4 oeufs.Je sale, poivre et ajoute un peu de noix de mus­cade. Je mé­lange le tout.

Je verse le mé­lange sur les épi­nards. Je coupe le sau­mon en la­nières que je dis­pose sur la quiche. Je fais cuire ma quiche pen­dant en­vi­ron 20 min.

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