Tarte fine aux poires et Ro­que­fort

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Salées -

Pour 6 à 8 per­sonnes 230 g de pâte feuille­tée (dia­mètre 32 cm) 1 kg de poires Co­mice pas trop mûres 300 g de Ro­que­fort So­cié­té 50 g de fa­rine 50 g de fro­mage blanc 50 g de beurre 1 oeuf poivre du mou­lin

Mettre le mor­ceau de Ro­que­fort So­cié­té dans un sa­la­dier et le ré­ser­ver de cô­té pour le faire ra­mol­lir. La­ver les poires, les éplu­cher et les cou­per en dés de 1 cm. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Quand le beurre est bien mous­seux, ver­ser les dés de poires dans la poêle. Les faire co­lo­rer 3 à 4 min puis les égout­ter dans une pas­soire. Al­lu­mer le four th. 8 (230° C). Ajou­ter le fro­mage blanc au Ro­que­fort en mé­lan­geant dou­ce­ment à la cuillère en bois, puis la fa­rine et en­fin l’oeuf en­tier. Bien re­muer le tout pour ob­te­nir une pâte ho­mo­gène. Dé­po­ser la pâte feuille­tée sur une plaque à pâ­tis­se­rie et la pi­quer avec une four­chette. Eta­ler le mé­lange de Ro­que­fort sur la pâte à 1 cm du bord. Ré­par­tir les dés de poires sur le Ro­que­fort. Sau­pou­drer de poivre du mou­lin (3 à 4 tours). Mettre au four à mi-hau­teur et cuire 20 à 25 min jus­qu’à ce que la pâte soit bien do­rée et les poires lé­gè­re­ment co­lo­rées. Ser­vir tiède ac­com­pa­gné d’une sa­lade aux noix et huile de noix.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.