TARTE AU CHO­CO­LAT AUX BA­NANES

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Pré­pa­ra­tion : 55 mn Dif­fi­cul­té : éla­bo­rée

1. Pré­pa­rez les pra­lines : faites griller les amandes dans le four à 100°c-120°c pen­dant en­vi­ron 15 mi­nutes, puis lais­sez re­froi­dir. Entre temps, ver­sez le sucre et 30 ml d’eau dans une cas­se­role et faites ca­ra­mé­li­ser sur feu moyen. Ajou­tez les amandes, en­suite mé­lan­gez. Une fois le tout doré, ajou­tez le beurre et mé­lan­gez.

In­gré­dients pour 8 per­sonnes : Pour la pâte : 110 gr de beurre, 50 gr de sucre en poudre, 1/2 jaune d’oeuf, 100 gr de fa­rine, 25 gr de ca­cao en poudre, Pour les pra­lines : 100 gr d’amandes, 40 gr de sucre en poudre, 5 gr de beurre, Pour la crème pâ­tis­sière : 2 jaunes d’oeufs, 70 gr de sucre en poudre, 20 gr de fa­rine, 200 ml de lait, 50 ml de crème, ex­trait de va­nille. Pour la dé­co­ra­tion : 1 ba­nane 1/2, jus de ci­tron, cho­co­lat râ­pé, confi­ture d’abri­cot.

Trans­va­sez les pra­lines sur un plat et lais­sez-les re­froi­dir puis ha­chez-les.

2. Met­tez le beurre dans un sa­la­dier et tra­vaillez-le afin d’ob­te­nir

une crème, ajou­tez le sucre et mé­lan­gez. In­cor­po­rez aus­si le jaune d’oeuf. Ajou­tez les poudres et conti­nuez à mé­lan­ger. Re­grou­pez la pâte, en­rou­lez dans un film trans­parent. En­suite met­tez­la à re­po­ser au ré­fri­gé­ra­teur.

3. Sor­tez la tarte du ré­fri­gé­ra­teur, abais­sez la pâte sur une épais­seur de 3 à 4 mm puis re­cou­vrez le fond d’un moule. Per­cez la pâte avec une four­chette. Cou­vrez d’une feuille d’alu­mi­nium, ver­sez sur le fond des ha­ri­cots secs pour cuire la pâte à blanc.

En­four­nez à 180°c pen­dant 18 mi­nutes.

En­suite ôtez les ha­ri­cots secs et la feuille d’alu­mi­nium et faites cuire pen­dant en­core 7 à 8 mi­nutes. Pré­pa­rez la crème pâ­tis­sière en fai­sant cuire tous les in­gré­dients ci­tés dans la liste au dé­part.

Ajou­tez la crème fouet­tée, quelques pra­lines ha­chées et l’ex­trait de va­nille. Far­cis­sez la tarte avec la crème, dé­po­sez les ba­nanes des­sus et ba­di­geon­nez de confi­ture.

Dé­co­rez avec le cho­co­lat et les pra­lines.

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