Tarte d'El­beuf

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Dif­fi­cul­té : as­sez fa­cile Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 20 mn

20 cl de lait, 70 g de sucre en poudre, 100 g de fa­rine, 1 oeuf, 2 cuille­rées d'huile, 1 pa­quet de le­vure, 5 pommes moyennes.

Pour la crème : 75 g de beurre, 1 oeuf 75 g de sucre en poudre,

- Dans une ter­rine, mé­lan­ger la fa­rine, le sucre, le lait, l'huile, l'oeuf en­tier et la le­vure. Ma­laxer bien pour ob­te­nir une pâte ho­mo­gène.

- Beur­rer et sau­pou­drer le moule d'un peu de fa­rine, avant d'y éta­ler la pâte sur une épais­seur de 1 cm en­vi­ron. Dis­po­ser des­sus les quar­tiers de pommes, de ma­nière à ce qu'ils se che­vauchent ré­gu­liè­re­ment.

In­gré­dients pour 4 per­sonnes :

- Mettre la tarte dans un four pré­chauf­fé à 180° (ther­mo­stat 6) et lais­ser cuire 20 mn.

- Pré­pa­rer la crème en bat­tant vi­gou­reu­se­ment en­semble le sucre, l'oeuf en­tier et le beurre.

- Ver­ser cette crème sur la tarte et re­mettre au four 3 mn pour faire do­rer sous le gril. Ser­vir tiède.

Con­seil

Si le des­sus de la tarte est as­sez cuit, alors que le des­sous ne l'est pas as­sez, po­ser sur la tarte une feuille de pa­pier alu­mi­nium et la re­mettre au four en­core quelques mi­nutes.

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