Tarte à la se­moule

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Dif­fi­cul­té : as­sez fa­cile Pré­pa­ra­tion : 30 mn + 30 mn de re­pos Cuis­son : 50 mn

Pour une tarte de 24 cm : pour la pâte : 250 g de fa­rine, 125 g de beurre, 1 pin­cée de sel, 1 cuille­rée à soupe de sucre. Pour la gar­ni­ture : 1 l de lait, 200 g de se­moule, 2 oeufs, 200 g de sucre, 2 sa­chets de sucre va­nillé, 125 g de beurre.

- Ta­mi­ser la fa­rine, la creu­ser en puits, ajou­ter le beurre ra­mol­li, le sel et le sucre. Mé­lan­ger du bout des doigts et faire ab­sor­ber tout le beurre. Mouiller à l’eau froide et pé­trir pour ob­te­nir une pâte ho­mo­gène. Lais­ser re­po­ser 30 mn. - Pen­dant ce temps, faire bouillir le lait. Ver­ser d’un seul coup la se­moule, faire épais­sir et cuire. Su­crer, va­niller ou par­fu­mer avec un zeste ou du rhum, ajou­ter le beurre, mé­lan­ger, puis ajou­ter en­core les oeufs l’un après l’autre. - Gar­nir une tôle beur­rée et fa­ri­née avec la pâte, pi­quer le fond à la four­chette et ver­ser la com­po­si­tion en­core chaude. Mettre au four 210° (ther­mo­stat 7) pen­dant 25 mn en­vi­ron, puis ra­me­ner la tem­pé­ra­ture à 180° (ther­mo­stat 6) et conti­nuer la cuis­son jus­qu’à ce que le fond de pâte soit ri­gide. Sur­veiller la cou­leur. Ser­vir froid.

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