Tarte aux ce­rises et ma­ca­rons

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Pré­pa­ra­tion : 30 mi­nutes Cuis­son : 30 mi­nutes (ther­mo­stat 7 - 210°C)

Pour 6 à 8 per­sonnes : 230 g de pâte bri­sée 10 g de beurre pour la tour­tière Gar­ni­ture 500 g de ce­rises 100 g de pe­tits ma­ca­rons (type ama­ret­ti) 75 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 2 jaunes d’oeufs 1 cuille­rée à soupe de fé­cule 2 cuille­rées à soupe de crème fraîche épaisse

Pré­chauf­fer le four (ther­mo­stat 7 – 210°C). Abais­ser la pâte au rou­leau sur 3 mil­li­mètres d’épais­seur et en gar­nir une tour­tière préa­la­ble­ment beur­rée. Re­plier le pour­tour en cor­don et pi­quer le fond avec les dents d’une four­chette. Ré­ser­ver au ré­fri­gé­ra­teur. La­ver, équeu­ter et dé­noyau­ter les ce­rises. Ré­duire les ma­ca­rons en poudre à l’aide d’un ro­bot. Dans une ter­rine, tra­vailler le beurre mou en pom­made avec le sucre en poudre, puis in­cor­po­rer les jaunes d’oeufs, la fé­cule, les ma­ca­rons en poudre et en­fin la crème fraîche. Sor­tir la pâte bri­sée du ré­fri­gé­ra­teur. Eta­ler la crème de ma­ca­rons en couche ré­gu­lière sur le fond de pâte, en lis­sant avec le dos d’une cuillère. Dis­po­ser les ce­rises par-des­sus, en les ser­rant et en les en­fon­çant lé­gè­re­ment. En­four­ner à mi-hau­teur et faire cuire 30 mi­nutes. Au sor­tir du four, dé­mou­ler sur une grille et lais­ser re­froi­dir com­plè­te­ment. Le pe­tit plus : on peut ac­com­pa­gner la tarte de crème fouet­tée. Cré­dit pho­to : © Jean-Paul BOYER/CEDUS

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