Tarte aux fruits des bois

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Pré­pa­ra­tion : 1 heure Cuis­son : 20’ (th 6 - 180°C) Re­pos : 30 mi­nutes

Pour 8 per­sonnes : Pâte : 175 g de fa­rine 50 g d’amandes en poudre, 60 g de sucre en poudre , 100 g de beurre 1 oeuf , 1 pin­cée de sel Gar­ni­ture 5 bis­cuits à la cuillère 800 g en­vi­ron de fruits des bois (myr­tilles, mûres, fram­boises, fraises, gro­seilles...), 1⁄2 verre de vin rouge, 75 g de sucre en poudre, 3 c à soupe de ge­lée de mûres

Pré­pa­ra­tion de la pâte : tra­vailler l’oeuf avec le sucre en poudre et le sel. Ajou­ter la fa­rine et les amandes en poudre. Le mé­lange de­vient sa­bleux Pé­trir à la main en in­cor­po­rant le beurre, puis faire une boule de pâte et la lais­ser re­po­ser 30 mi­nutes au frais. Au bout de ce temps, éta­ler la pâte sur 2 à 3 mil­li­mètres d’épais­seur et en fon­cer un moule à tarte de 28 cen­ti­mètres de dia­mètre. Pi­quer fi­ne­ment le fond avec les dents d’une four­chette et faire cuire à blanc 20 mi­nutes. Ecra­ser fi­ne­ment les bis­cuits à la cuillère et les ré­par­tir sur le fond de tarte cuit. La­ver et trier les fruits. Faire bouillir le vin et le sucre en poudre et y faire po­cher les fruits 2 mi­nutes. Egout­ter et mettre les fruits sur les bis­cuits, dans le fond de tarte. Faire ré­duire le si­rop de cuis­son de moi­tié, ajou­ter la ge­lée de mûres et don­ner un bouillon. Lais­ser re­froi­dir, puis ver­ser sur les fruits. Note : on peut aus­si faire des tar­te­lettes. Cré­dit pho­to :

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