Tarte aux ce­rises et aux amandes

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Pré­pa­ra­tion : 40 mn Cuis­son : 10 mn (cuis­son à blanc) + 35 mn Pour 6 per­sonnes : 800 g de ce­rises, 100 g d'amandes ef­fi­lées.

Pour la pâte : 250 g de fa­rine, 180 g de pe­tits suisses, 125 g de beurre, 1/2 c à ca­fé de sel.

Pour la crème : 3 oeufs, 1/2 boîte de lait concen­tré su­cré, 3 c à soupe de crème fraîche, 50 g de maï­ze­na, 1 c à soupe de kirsch.

- Pré­pa­rer la pâte. Mé­lan­ger du bout des doigts le beurre et la fa­rine. Ajou­ter le sel, puis les pe­tits suisses et pé­trir pour ob­te­nir une pâte pou­vant être éta­lée.

- Fon­cer un moule de 28 cm de dia­mètre et faire cuire la pâte à blanc pen­dant 10 mn.

- Pour la gar­ni­ture, battre les oeufs en­tiers avec la crème fraîche et le lait concen­tré su­cré. Ajou­ter la maï­ze­na et le kirsch.

- La­ver, dé­noyau­ter les ce­rises et les ajou­ter à la crème. In­cor­po­rer éga­le­ment les amandes ef­fi­lées. - Ver­ser dans la pâte dé­jà cuite en par­tie. Ter­mi­ner la cuis­son à four as­sez chaud.

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