Tarte grappe aux ce­rises

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Dif­fi­cul­té : as­sez fa­cile Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 55 mn

In­gré­dients pour 6 per­sonnes :

1 pâte bri­sée toute faite, 1 kg de ce­rises, 30 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 30 g de fa­rine, 2 dl de lait, 1 cuille­rée à soupe de kirsch.

- La­ver les ce­rises, les équeu­ter et les dé­noyau­ter. - Faire fondre le beurre dans une sau­teuse et mettre les ce­rises à cuire 5 mn dans le beurre chaud. Sau­pou­drer avec 50 g de sucre et lais­ser lé­gè­re­ment ca­ra­mé­li­ser. Ver­ser les ce­rises dans une pas­soire po­sée sur un ré­ci­pient, afin de ré­cu­pé­rer le jus de cuis­son. Les lais­ser égout­ter à fond. - Fon­cer un moule en mé­tal beur­ré avec la pâte bri­sée. Pi­quer le fond avec une four­chette. Dis­po­ser les ce­rises sur la pâte crue. - Battre les oeufs avec le sucre res­tant et la fa­rine ajou­tée pe­tit à pe­tit, dé­layer avec le lait tiède et le kirsch et ver­ser sur les ce­rises. Faire cuire 40 mn à 210° (ther­mo­stat 7), puis 10 mn à 150° (ther­mo­stat 5).

- À la sor­tie du four, gla­cer la tarte avec le jus de cuis­son des ce­rises. Ser­vir froid ou tiède.

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