Tarte au po­ti­mar­ron et aux amandes

Les Carnets de la Cuisine Facile - - Sucrées -

Dif­fi­cul­té : as­sez fa­cile Pré­pa­ra­tion : 10 mn Cuis­son : 10 mn + 10 mn

In­gré­dients pour 6 per­sonnes :

1 pâte bri­sée toute prête, 300 g de po­ti­mar­ron, 50 g de poudre d'amandes, 3 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre, 1 cuille­rée à des­sert de rhum, 25 g de beurre, quelques zestes de ci­tron.

- Cou­per le po­ti­mar­ron en deux. Le dé­bar­ras­ser de ses graines. En faire cuire une moi­tié à la va­peur (10 mn en au­to­cui­seur). - Pré­le­ver 200 g de pulpe de po­ti­mar­ron, puis la faire fondre quelques mi­nutes à feu doux dans le beurre en re­muant bien. L'ad­di­tion­ner de 80 g de sucre et de la poudre d'amandes. - Si­mul­ta­né­ment, pré­cuire au four (à 180° ther­mo­stat 6) la pâte bri­sée fon­cée d'une feuille d'alu­mi­nium gar­nie de ha­ri­cots secs. - Battre au fouet élec­trique les jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, le rhum et quelques zestes de ci­tron. In­cor­po­rer dé­li­ca­te­ment cet ap­pa­reil à la pulpe de po­ti­mar­ron. - Ta­pis­ser le fond de tarte avec cette pré­pa­ra­tion et en­four­ner à 210° (ther­mo­stat 7) pen­dant 10 mn. Lais­ser re­froi­dir à l'air libre et ser­vir froide.

( L'abus d'al­cool est dan­ge­reux pour la san­té. Consom­mer avec mo­dé­ra­tion).

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