Recette : le porridge en 10 min chrono
C’est l’ami du petit déjeuner à la recette simple et équilibrée : des céréales cuites dans du lait et agrémentées de fruits, frais ou secs, de graines variées et/ou d’épices.
Pour la base : • 50 g de petits flocons d’avoine (ou de seigle, de quinoa, de sarrasin) • 10 cl d’eau • 10 cl de lait d’amande • 1 pincée de sel Pour le topping : • 1 figue • 3 framboises • 3 spéculoos • 1 filet de miel • 1 filet de crème liquide
RECETTE Notre porridge de rentrée, figue et spéculoos. La recette du Bol porridge bar* en un geste par minute. Pour 1 personne. 1. La base : dans une casserole, versez les flocons d’avoine, le lait d’amande, l’eau et la pincée de sel. 2. La cuisson : portez le tout à ébullition. 3. La cuisson, bis : à feu doux, remuez pendant 3 à 4 minutes afin d’obtenir une texture crémeuse. 4. La cuisson, ter : retirez la casserole du feu ! 5. L’assemblage : versez la préparation dans un bol, égalisez la surface. 6. La douceur : dispersez délicatement un trait de miel sur les céréales. 7. Le croquant : émiettez les spéculoos par-dessus. 8. Le fruité : taillez les figues en quartiers et disposez-les sur la base. 9. L’acidulé : coupez les framboises en deux, assemblez-les avec les figues. 10. Le liant : pensez à verser un filet de crème sur l’ensemble. Servez !
La version salée
II suffit de remplacer l’eau de cuisson des céréales par du bouillon de légumes, de saler et de poivrer la préparation à votre convenance. Vous pouvez ensuite laisser libre cours à votre imagination pour composer les toppings : herbes et aromates, légumes, épices, fromages, sauce (tomate, pesto…).
Les quatre saisons du porridge
Printemps : lait de coco / pulpe de fruits de la passion / graines de chia. Eté : lait d’amande / myrtilles / banane en tranches / beurre de cacahuète. Automne : lait de cajou / pomme en lamelles / cannelle / raisins secs. Hiver : lait de noisette / crème de marrons / poire en lamelles / châtaignes en morceaux ou éclats de noisettes. d. l. f.
* Bol porridge bar, 76, rue du Faubourg- Poissonnière, Paris ( Xe), 01- 42- 46- 39- 27. Fermé le week- end. Porridge sucré : 3,5- 6 €, porridge salé : 8,5- 9 €.
