Yann Cou­vreur

137, ave­nue Par­men­tier, Pa­ris-10e

L'Obs - - Tendances -

Après deux ans pas­sés au Prince de Galles, ce chef pâ­tis­sier, se lance, à 33 ans, dans l’ou­ver­ture de sa propre mai­son. On brûle de dé­cou­vrir ses deux des­serts si­gna­tures, la pav­lo­va fram­boise-es­tra­gon et le fa­meux mille­feuille aux tuiles de koui­gn-amann, par­fu­mé à la va­nille et à la fleur d’oran­ger.

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