Le ba­ba au rhum

de Cy­ril Li­gnac

L'Obs - - Tendances -

Un ba­ba im­bi­bé d’un si­rop de ci­tron et d’orange, re­le­vé de va­nille de Pa­poua­sie et de rhum am­bré, re­cou­vert d’un nap­page abri­cot et gar­ni d’une crème Chan­tilly à la va­nille. C’est la ver­sion Cy­ril Li­gnac d’un gâ­teau, né au XVIIIe siècle, qui re­vient sur le de­vant de la scène.

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