La perle de Va­lence

L'Obs - - Tendances -

« Na­tio­nale 7 ! » Trin­quons à Tre­net en dé­cou­vrant dans les fau­bourgs de Va­lence les vins de Saint-Pé­ray. Moins de 90 hec­tares en co­teaux, qui ré­sistent à l’ur­ba­ni­sa­tion. Le saint-pé­ray est un blanc ori­gi­nal – avec ou sans bulles – peu acide, qui cultive la fine amer­tume de la mar­sanne sur gra­nite, cé­page di cile à tra­vailler, en­jo­li­vé par l’exo­tique rous­sanne. Avec sa ri­chesse et sa struc­ture tan­nique, c’est le plus rouge de tous les blancs. Il vieillit bien sur des notes de pra­line et de poire. Les bons vi­gne­rons ne manquent pas. Dont la pe­tite der­nière, Laure Co­lom­bo (pho­to). La fille du cé­lèbre né­go­ciant Jean-Luc Co­lom­bo s’est ins­tal­lée en 2014. Sa pro­duc­tion per­son­nelle est à ve­nir, mais elle signe dé­jà le cré­meux et frais Belle de Mai 2014 sous l’éti­quette de son père. « J’aime les fins amers du Saint-Pé­ray. » Env. 21 €, tél. : 04-75-84-17-10, www.vins­co­lom­bo.fr

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