La gra­ti­née d’oi­gnon

L'Obs - - Tendances -

A la pa­ri­sienne et contem­po­rain, c’est ain­si que Le Squer pré­sente ce plat, tra­di­tion­nel par ex­cel­lence. Va­ria­tion de la soupe à l’oi­gnon, il se la joue dé­struc­tu­ré avec ses billes de jus d’oi­gnon qui fondent en bouche et une sauce aux truffes in­tense.

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