Le koui­gna­mann

L'Obs - - Tendances -

Au Cinq, c’est une mi­gnar­dise ser­vie avec le ca­fé. La spé­cia­li­té bre­tonne, ori­gi­naire de Douar­ne­nez, est faite tra­di­tion­nel­le­ment de pâte à pain beur­rée, su­crée et pliée à la ma­nière d’un mil­le­feuille. Ici, elle est au beurre Bordier et de­vient, par la ma­gie Le Squer, aé­rienne.

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