Le Noël du par­fait som­me­lier

L’ama­teur raf­fo­le­ra de ces ac­ces­soires qui lui per­met­tront de pro­fi­ter de ses meilleures bou­teilles…

L'Obs - - Champagnes Et Vins - Par RACHELLE LE­MOINE

LE CA­LICE

Fi­ni la coupe ou la flûte pour ap­pré­cier plei­ne­ment les sa­veurs d’un cham­pagne. Tous les ex­perts vous le di­ront, trop large ou trop étroit, ces deux conte­nants ne sont pas ap­pro­priés à la pleine ex­pres­sion du pro­fil aro­ma­tique du royal breu­vage. Le cé­lèbre ver­rier au­tri­chien Rie­del a op­té pour un verre en forme de tu­lipe qui laisse les arômes s’épa­nouir tout au long de la dé­gus­ta­tion.

Verre à cham­pagne col­lec­tion Rie­del Ve­ri­tas 27 € le verre ou 52 € le set de deux verres sur sho­prie­del.com

LE VIN AU VERRE

Ou­vrir un fla­con d’ex­cep­tion sans être obli­gé de boire la bou­teille en­tière est dé­sor­mais pos­sible avec le sys­tème Co­ra­vin. Une fine ai­guille creuse per­met de trans­per­cer la cap­sule et le bou­chon en liège pour ac­cé­der au vin. La bou­teille est en­suite lé­gè­re­ment pres­su­ri­sée grâce à l’ad­jonc­tion d’ar­gon, un gaz to­ta­le­ment inerte. Ce­la per­met au vin de re­mon­ter dans l’ai­guille pour être ver­sé dans un verre. Quant au vin conte­nu dans la bou­teille, il n’a à au­cun mo­ment été en contact avec l’oxy­gène et peut ain­si se gar­der plu­sieurs jours, voire plu­sieurs se­maines. Ce nou­veau mo­dèle, plus ra­pide et plus lé­ger, est en car­bone noir et mé­tal bros­sé.

Co­ra­vin Mo­del Two Elite 349 € (+ 26,95 € les 3 cap­sules d’ar­gon) sur co­ra­vin.fr

LA CAVE À VIN

Tout le monde rêve d’avoir une cave à vin mais n’a pas tou­jours la place dis­po­nible dans sa cui­sine. Miele pro­pose un nou­veau mo­dèle in­té­grable de 45 cm de hau­teur qui de­vrait pou­voir trou­ver sa place même dans les plus pe­tits es­paces. Ré­glable entre 5 et 20 °C, elle peut ac­cueillir jus­qu’à 18 bou­teilles.

Cave à vin Miele, 2 513 € sur miele.fr

LE GARDE BOIRE

Ce sys­tème per­met de conser­ver des bou­teilles dé­jà ou­vertes jus­qu’à 10 jours sans que le vin risque de s’oxy­der. Son prin­cipe? Il garde les vins à tem­pé­ra­ture et ef­fec­tue une mise sous vide au­to­ma­ti­sée en évi­tant toute al­té­ra­tion du conte­nu.

Wine Art d’Eu­ro­cave, 399 € sur eu­ro­cave.com

L’OPTIMISATEUR

Pour tous ceux qui n’ont pas de cave ou qui n’ont pas le temps d’at­tendre que leurs vins vieillissent. Ce « na­no-aé­ra­teur », réa­li­sé dans un ma­té­riau inerte aus­si trans­pa­rent et doux que le cris­tal, est do­té de 16 fa­cettes qui, au contact du vin, re­dis­tri­buent har­mo­nieu­se­ment la quan­ti­té d’oxy­gène op­ti­male. Trois mo­dèles existent en fonc­tion de l’âge du vin : Op­ti­wi­ner 4 pour les rouges de 0 à 4 ans, Op­ti­wi­ner 6 pour les rouges de 4 à 10 ans et Op­ti­wi­ner 8 pour les rouges de plus de 10 ans et les blancs et ro­sés de plus de 2 ans. D’une uti­li­sa­tion en­fan­tine, il per­met un ré­veil en dou­ceur de vos vins et ré­vèle tout leur po­ten­tiel.

L’Op­ti­wi­ner, 19 € l’uni­té et de 55 € à 80 € le cof­fret des 3 mo­dèles sur op­ti­wine.fr

Le verre Rie­del en forme de tu­lipe laisse s’épa­nouir les arômes.

Grâce au sys­tème Co­ra­vin, on peut se ser­vir un verre de vin en pré­ser­vant le conte­nu de la bou­teille du contact avec l’oxy­gène.

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