LE CHAR­DON

L'Obs - - TENDANCES -

37, rue des Arènes, Arles

Ou­vert de­puis un an en plein coeur d’Arles, Le Char­don ac­cueille ré­gu­liè­re­ment de nou­veaux chefs en ré­si­dence. Cha­cun ré­in­ter­pré­tant à sa fa­çon les pro­duits lo­caux. Dont les ar­ti­chauts de Pro­vence. Ser­vis en ce mo­ment avec un tar­tare de tau­reau et du riz de Ca­margue par le chef aus­tra­lien Mal Meiers.

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