UNE GLACE À PA­RIS

L'Obs - - Tendances -

Em­ma­nuel Ryon, meilleur ou­vrier de France gla­cier s’est as­so­cié à Oli­vier Mé­nard, pas­sé chez Pierre Her­mé, pour créer un jo­li sa­lon de thé où dé­gus­ter des des­serts gla­cés comme le Mont-blanc avec des bri­sures de mar­rons gla­cés et des fèves ton­ka. Cô­té cor­nets, une éton­nante va­nille fu­mée et une très plé­bis­ci­tée ca­rotte-orange-gin­gembre, comme un jus dé­tox. 15, rue Sainte-Croix-de­la-Bre­ton­ne­rie, Pa­ris-4e.

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