Choux de Bruxelles et had­dock

L'Orne Combattante (FL) - - LOISIRS -

Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes Cuis­son : 30 mi­nutes Pour 4 per­sonnes 400 g de choux de Bruxelles 360 g de had­dock 2 écha­lotes 25 cl de crème de co­co 1 cube de bouillon de vo­laille 1 cuillère de mou­tarde de Meaux 100 g de cé­réales à cuis­son ra­pide Sel et poivre du mou­lin 1 bou­quet d’herbes fraîches Blan­chir 10 mi­nutes les choux Bruxelles à l’eau sa­lée. Une fois cuits, égout­tez-les et faites les ra­fraîw­hir à l’eau gla­cée. Re­ti­rez la peau du fi­let de had­dock et ef­feuillez-la chair gros­siè­re­ment. Faites fondre le bouillon de vo­laille dans 50 cl d’eau, à l’ébul­li­tion faites y cuire les cé­réales, les écha­lotes ci­se­lées et la mou­tarde. Au bout de 4 à 5 mi­nutes, ajou­tez les choux de Bruxelles cou­pés en deux et pour­sui­vez la cuis­son 4 à 5 mi­nutes en­vi­ron. Ajou­tez la crème de co­co, le had­dock et les herbes ef­feuillées. Mé­lan­gez dé­li­ca­te­ment, cuire 2 mi­nutes, et ser­vez en as­siette creuse ou en grand bol avec le jus de cuis­son.

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