Un concours pour va­lo­ri­ser les pro­duits lo­caux

La Confré­rie gas­tro­no­mique de la Tri­pière Fer­toise a or­ga­ni­sé, di­manche 2 avril, ses concours na­tio­naux de tripes et d’an­douilles au res­tau­rant scolaire du CFTA. L’oc­ca­sion de va­lo­ri­ser des pro­duits du cru.

L'Orne Combattante (FL) - - LA FERTÉ ET SON PAYS -

Mettre en va­leur la tripe mode fer­toise et dé­fendre plus spé­cia­le­ment la tripe en bro­chette : telles sont les mis­sions dé­fen­dues, de­puis sa créa­tion en 1981, par la Tri­pière Fer­toise. Di­manche, membres et ju­rats se sont une nou­velle fois réunis dans la bonne hu­meur pour dé­si­gner les lau­réats de l’édi­tion 2017 qui se­ront ré­com­pen­sés lun­di 24 avril, à 18 h, à l’oc­ca­sion d’une cé­ré­mo­nie à la mai­rie.

Pal­ma­rès Tripes bro­chettes mode Fer­toise.

1er Grand Prix d’Ex­cel­lence Coupe : la Mai­son de la Tripe, La Fer­té-Ma­cé. Prix d’Hon­neur : 1er res­tau­rant Ô Gayot, Ba­gnoles ; 2e char­cu­te­rie Da­vid Vau­loup, La Fer­té-Ma­cé ; 3e char­cu­te­rie Pas­cal Drouin, Flers.

Tripes vrac mode Fer­toise.

1er Grand Prix d’Ex­cel­lence Coupe : res­tau­rant Ô Gayot, Ba­gnoles-de-l’Orne. 2e Prix d’Ex­cel­lence Coupe : La Mai­son de la Tripe, La Fer­téMa­cé. 1er Grand Prix d’Hon­neur Coupe : BC Gé­rard Go­bé, Ba­gnoles. Prix d’Hon­neur : 1er BC Guaillord Mo­rin, Dom­front ; 2e char­cu­te­rie Da­vid Vau­loup, La Fer­té-Ma­cé.

Tripes autres ca­té­go­ries.

1er Grand Prix d’Ex­cel­lence Coupe : BC Jé­rôme Lan­de­maine, Ju­vi­gny-sous-An­daine. Prix d’Ex­cel­lence Coupe : 2e La Mai­son de la Tripe, La Fer­té-Ma­cé ; 3e BC Ch­ris­tophe Ter­roi­tin, Ma­dré. Grand Prix d’Hon­neur Coupe : 1er char­cu­te­rie des gas­tro­nomes, Laval ; 2e BC Be­noit Bou­que­rel, Champ­se­cret ; 3e Sa­veur des Mauges, Beau­preau-en-Mauges ; 4e char­cu­te­rie Pas­cal Drouin, Flers. Prix d’Hon­neur : 1er char­cu­te­rie du Châ­teau, Ram­bouillet ; 2e char­cu­te­rie Laurent Lou­vel, Fres­nay-sur-Sarthe ; 3e Au Bou­din d’Or, Bois­sy-en-Drouais ; 4e res­tau­rant Ô Gayot, Ba­gno­lesde-l’Orne ; 5e BC Hu­bert Lou­pil, Da­mi­gny ; 6e BC Jé­rôme Chau­veau, Bais. Men­tion d’Hon­neur : 1er Le Re­lais de la Fo­rêt, Dom­pierre ; 2e bou­che­rie Jean-Pierre Ri­chard, Mayenne. Prix d’en­cou­ra­ge­ment : BC Alexandre Auf­fra­det, Ne­mours ; Bou­cher à do­mi­cile Syl­vain Mau­ny, Mayenne.

An­douille fa­çon Vire.

1er Grand Prix d’Ex­cel­lence Coupe : An­douilles Gille As­se­lot, Vire. 2e Prix d’Ex­cel­lence Coupe : Sa­veur des Mauges, Beau­préau-en-Mauges. 1er Grand Prix d’Hon­neur Coupe : Char­cu­te­rie Pas­cal Drouin, Flers.

An­douille de Pays, à la viande et Chau­dins.

1er Grand Prix Na­tio­nal Coupe : BC Jé­rôme Chau­veau, Bais. 1er Grand Prix d’Ex­cel­lence Coupe : Le Mou­lin des Ter­roirs, Val­lan­jou. 2e Prix d’Ex­cel­lence Coupe : char­cu­te­rie Laurent Lou­vel, Fres­nay-sur-Sarthe. 1er Grand Prix d’Hon­neur Coupe : char­cu­te­rie de l’Huisne, La Fer­té-Ber­nard. Grand Prix d’Hon­neur : 2e BC Gé­rard Go­bé, Ba­gnoles ; 3e Da­vid Vau­loup, La Fer­té-Ma­cé. Prix d’Hon­neur : 1er char­cu­te­rie des Gas­tro­nomes, Laval ; 2e char­cu­te­rie Pierre Gal­lier, Fres­nay-sur-Sarthe ; 3e BC Jé­rôme Lan­de­maine, Ju­vi­gny­sous-An­daine ; 4e BC Hu­bert Lou­pil, Da­mi­gny. 1re Men­tion d’hon­neur : char­cu­te­rie du châ­teau, Ram­bouillet.

La confré­rie se consacre dé­sor­mais à l’or­ga­ni­sa­tion de ses pro­chaines ma­ni­fes­ta­tions : la fête à l’An­douille de l’As­cen­sion, jeu­di 25 mai à La Fer­té-Ma­cé ; le 37e cha­pitre à Ba­gnoles sa­me­di 9 sep­tembre ; et son concours de mousse à base de foie de porc ou de vo­lailles, et créa­tives en no­vembre.

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