Un an pour la « Pom­me­raie »

L'Orne Combattante (SN) - - Briouze Et Son Pays -

C’est le ven­dre­di 13 no­vembre que Lio­nel Bé­chet et Yo­hann Spit­za ont of­fi­cia­li­sé la trans­mis­sion de « La Pom­me­raie » de SaintHi­laire-deB­riouze. Yo­hann est ori­gi­naire de Bel­lou-en-Houlme, il a fait son ap­pren­tis­sage et exer­cer treize ans le mé­tier de cui­si­nier à la pom­me­raie avant de fran­chir le pas et d’ache­ter l’en­droit où il a tout ap­pris en no­vembre 2014. En guise de dis­cours il a ap­po­sé sur un ta­bleau noir le texte sui­vant :

« En ce jour une pe­tite pen­sée à mon chef, qui m’a trans­mis, son sa­voir, sa pas­sion, sa règle d’or du fait mai­son. À mon équipe fi­dèle pour cette belle an­née pas­sée. Que cette famille « la Pom­me­raie » conti­nue à écrire cette belle his­toire, ain­si qu’a-vous tous un grand mer­ci. Nom­breux sont ve­nus leurs amis pour par­ta­ger ce mo­ment convi­vial. La Pom­me­raie pro­pose un me­nu ou­vrier et tra­di­tion­nel du lun­di au sa­me­di, sauf le mar­di et mer­cre­di soir, le sa­me­di soir et di­manche mi­di (sur ré­ser­va­tion) me­nu tra­di­tion-

nel ou gas­tro.

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