La ter­rine à l’orange se­lon Ma­thilde

L'Orne Combattante (SN) - - Flers Et Son Pays -

Voi­ci l’une des 26 re­cettes de Ma­thilde Four­nez-Guyo­marc’h à la lettre O comme orange.

Ter­rien à l’onagre… Non ! Ter­rine à l’orange

Ô-range, ô es­poir ! Ô jeu­nesse mon amie ! Ta cou­leur me ra­vit, ton odeur me pour­suit, ta chair frui­tée m’em­plit ! Ô fruit ché­ri, vi­ta­mines et bien­faits tu ap­portes au ter­rien que je suis. Ô-range ma­gni­fique !

Pour une quin­zaine de ter­riens

Pré­pa­ra­tion : 30 min dont la mise en scène des quar­tiers d’oranges. In­gré­dients 14 oranges 10 mor­ceaux de sucre 7 feuilles de gé­la­tine ou 4,5 g d’agar-agar Re­cettes Eplu­chez les quar­tiers de 10 oranges et les épon­ger avec des es­suie-tout. Ré­ser­vez. Ex­traire le jus des 4 oranges res­tantes que vous met­tez dans une cas­se­role avec le sucre.

Por­tez à ébul­li­tion et ajou­tez le gé­li­fiant.

Ran­gez les quar­tiers d’oranges dans un moule à cake, en les che­vau­chant pour ne pas qu’elles s’échappent lors du dé­cou­page. Bien tas­ser. Ver­sez la ge­lée d’orange dans le moule. Mettre au ré­fri­gé­ra­teur au moins deux heures avant de ser­vir frais.

Fé­li­ci­ta­tions ga­ran­ties des convives.

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