Ba­va­rois prunes mas­car­pone

PRÉ­PA­RA­TION : 1H 400 CA­LO­RIES PAR PART

Ma Cuisine Desserts - - Les Prunes -

In­gré­dients pour 8 parts :

Pour le bis­cuit

50 g de beurre ou de mar­ga­rine 75g de sucre 1 oeuf moyen 4 CS de lait 125 g de fa­rine 1/2 CC de can­nelle

1 CC de le­vure 100ml de ca­fé froid Un peu de ma­tière grasse

pour le moule

Pour la crème

2 feuilles de gé­la­tine 250g de mas­car­pone 125g de fro­mage frais bat­tu

50g de sucre 1/2 CC d’arôme va­nille 3 CS de jus de ci­tron 50 ml de ca­fé

Cou­ver­ture 750 g de prunes rouges

3 CS de sucre 1/4l de jus de cas­sis

ou gro­seille Un sa­chet de poudre pour cou­ver­ture de tarte trans­parent

Sucre en gros grains Quelques feuilles de menthe

pour dé­co­rer - Pour le bis­cuit, mé­lan­gez au bat­teur la ma­tière grasse et le sucre jus­qu’à ob­te­nir une crème. Ajou­ter l’oeuf et le lait. Mé­lan­gez la can­nelle, la fa­rine et la le­vure. Ajou­tez à la crème.

- Met­tez la pâte dans un moule grais­sé de 20 cm de dia­mètre en­vi­ron. Faites cuire au four pré­chauf­fé à 175° pen­dant 25mn en­vi­ron. Sor­tez le gâ­teau du four et lais­sez-le re­froi­dir sur une grille. Ar­ro­sez en­suite de ca­fé.

- Pen­dant ce temps, faites ra­mol­lir la gé­la­tine. Mé­lan­gez le mas­car­pone, le fro­mage blanc, le sucre en poudre, l’arôme va­nille, le jus de ci­tron et

le ca­fé.

- In­té­grez la gé­la­tine égout­tée au mé­lange. Ré­par­tis­sez la crème sur le fond du gâ­teau et at­ten­dez qu’elle re­prenne au froid.

- Pour la cou­ver­ture, la­vez les prunes, cou­pez-les en deux, en­le­vez le noyau. Mé­lan­gez la poudre pour cou­ver­ture de tarte trans­parent et le sucre dans une cas­se­role. Ajou­tez le jus de fruit peu à peu et faites cuire len­te­ment sans ces­ser de re­muer. Met­tez la moi­tié sur la crème, et lais­sez prendre. Dis­po­sez alors les fruits sur le gâ­teau. Ar­ro­sez les fruits du reste du si­rop. Sau­pou­drez de sucre en gros grains et dé­co­rez de quelques feuilles de menthe.

Prunes et quetsches

prin­ci­pal ouent le rôle

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