Tarte suisse aux quetsches

PRÉ­PA­RA­TION : 1H 3/4 180 CA­LO­RIES PAR PART

Ma Cuisine Desserts - - Les Prunes -

In­gré­dients pour 12 parts :

250g de fa­rine 1/2 dé de le­vure fraîche 1/8 l de lait 60 g de sucre 30 g de beurre ou de mar­ga­rine

1 oeuf Les zestes d’un ci­tron

non trai­té Un peu de fa­rine pour le plan de tra­vail et le moule Un peu de ma­tière grasse

pour le moule 1 kg de quetsches 3 CS de sucre glace

- Ver­sez la fa­rine dans un sa­la­dier. Au mi­lieu, for­mez un cra­tère. Faites dis­soudre la le­vure dans du lait tiède. Ver­sez le li­quide dans le cra­tère. Mé­lan­gez avec un peu de fa­rine et lais­sez re­po­ser dans un en­droit chaud pen­dant 15 mn.

- Faites ra­mol­lir la ma­tière grasse. Ajou­tez-la avec l’oeuf et les zestes de ci­tron à la fa­rine puis tra­vaillez de ma­nière à ob­te­nir une pâte bien lisse. Lais­sez re­po­ser 30 mn à cou­vert.

- Po­sez la pâte sur un plan de tra­vail fa­ri­né et éta­lez-la pour ob­te­nir un fond d’en­vi­ron 32 cm. Po­sez ce fond dans un moule à tarte grais­sé et fa­ri­né de 28 cm de dia­mètre en­vi­ron. Lais­sez en­core re­po­ser 20 mn. - Entre-temps, la­vez les quetsches, es­suyez-les, cou­pezles en quatre en en­le­vant le noyau. En­taillez les quar­tiers. Dis­po­sez les fruits sur le fond de tarte. Met­tez la tarte dans une four pré­chauf­fé à 200° pen­dant 30mn. Lais­sez bien re­froi­dir sur une grille puis sau­pou­drez de sucre glace.

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