Ba­va­rois ce­rise cho­co­lat

PRÉ­PA­RA­TION : 1 H15 380 CA­LO­RIES PAR PART

Ma Cuisine Desserts - - Gâteaux Sans Cuisson -

In­gré­dients pour 16 parts :

Pour le fond

200g de cho­co­lat amer 100g de cho­co­lat au lait

100g de Corn Flakes Une feuille d’alu­mi­nium

Pour la com­pote de ce­rise

2 bo­caux de ce­rises Les zestes d’un ci­tron

non trai­té 1 bâ­ton de can­nelle 1 CS de sucre 40g de Maï­ze­na

Pour le four­rage et

le nap­page

8 feuilles de gé­la­tine 200 g de fro­mage frais

double crème 375g de fro­mage blanc bat­tu

150g de sucre 2 sa­chets de sucre va­nillé Les zestes et le jus d’un

ci­tron non trai­té 500G de crème li­quide

- Faites fondre le cho­co­lat et mé­lan­gez-le aux corn-flakes. For­mez 6 pe­tites boules de cho­co­lat et po­sez-les sur la feuille de pa­pier alu. Met­tez au froid. Hui­lez le fond d’un moule de 26 cm de dia­mètre en­vi­ron et ver­sez cette pâte sur le fond.

- Egout­tez les ce­rises, re­cueillez le jus. Ré­ser­vez _ l du jus des ce­rises. Met­tez l’autre par­tie du jus à cuire avec la can­nelle et le sucre. Mé­lan­gez la Maï­ze­na et 4 CS d’eau. Liez-en le jus de ce­rises. Ajou­tez les ce­rises, sauf six. Ta­pis­sez le fond de cette com­pote de ce­rises. Lais­sez re­froi­dir. En­le­vez les zestes de ci­tron et la can­nelle. Met­tez une heure au ré­fri­gé­ra­teur.

- Faites ra­mol­lir 5 feuilles de gé­la­tine. Mé­lan­gez le fro­mage frais, le fro­mage blanc, le sucre, le sucre va­nillé, les zestes et le jus d’un ci­tron non trai­té. Faites égout­ter la gé­la­tine, dis­sol­vez-la dans la crème. Bat­tez 250g de crème li­quide en chan­tilly et ajou­tez à cette crème au fro­mage. Ver­sez sur la com­pote de ce­rises. Lis­sez la sur­face et met­tez au froid 1 heure.

- Faites ra­mol­lir la der­nière feuille de gé­la­tine, faites-la dis­soudre dans un peu de jus de ce­rise. Met­tez au froid jus­qu’à ce que le jus prenne. Ver­sez alors le nap­page sur le gâ­teau. Bat­tez le reste de la crème en chan­tilly. Dé­co­rez-en le gâ­teau avec les ce­rises et les ma­ca­rons de cho­co­lat.

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