MA­DE­LEINES AU CAFE ET AUX NOIX

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MN. CUIS­SON : 8 À 10 MN (THER­MO­STAT : 5 - 200°).

Ma Cuisine Desserts - - Les Savoureux -

Pour 24 à 28 ma­de­leines en­vi­ron

3 oeufs. 150 g de sucre en poudre. 150 g de fa­rine. 75 g de beurre. 1/2 sa­chet de le­vure

chi­mique. 1 pin­cée de sel fin. 1 cuille­rée à ca­fé d’ex­trait de ca­fé. 100 g de cer­neaux de noix.

Mettre les oeufs, le sel et le sucre dans une ter­rine. Tra­vailler lon­gue­ment au fouet jus­qu’à ce que le mé­lange soit mous­seux et pâle. Ajou­ter les cer­neaux de noix mixés gros­siè­re­ment, l’ex­trait de ca­fé, la fa­rine ta­mi­sée, le beurre fon­du au bain-ma­rie et la le­vure.

Ver­ser dans les di­vi­sions des plaques à ma­de­leines beur­rées et fa­ri­nées. Celles-ci ne doivent pas être rem­plies à plus des 2/3 de la hau­teur. Faire cuire à four moyen 8 à 10 mi­nutes à 200°.

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