Pré­ser­vez les vi­ta­mines des ali­ments

Ma Grossesse - - Santé Et Développement -

Cer­taines vi­ta­mines sont de vé­ri­tables "plantes de serre", en ce sens qu'elles en ont la même fra­gi­li­té et peuvent être dé­truites sous le seul ef­fet de la cha­leur ou de la lu­mière. Plus le temps de conser­va­tion des ali­ments est long, plus la perte de vi­ta­mines est im­por­tante. De plus, les vi­ta­mines B et C se dis­solvent dans l'eau ou dis­pa­raissent à la cuis­son de l'ali­ment.

Pour pré­ser­ver au mieux les vi­ta­mines, il faut :

- ache­ter, à chaque fois qu'on le peut, des fruits et des lé­gumes frais. - conser­ver ces pro­duits dans un en­droit frais et à l'abri de la lu­mière. - cuire les lé­gumes à la va­peur. - pré­pa­rer de pe­tites quan­ti­tés, pour évi­ter d'avoir en­suite à ré­chauf­fer ce qui n'a pas été consom­mé.

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